MENU
HAND DRIP COFFEE
Original Blend
/BLEND VOLCANO feat.三角フラスコ
/MILD BLEND feat.ヤマとカワ珈琲店
/CHAR ROAST BLEND feat.山下珈琲
Single origin coffee
/It changes every season.
Decaf
/It changes every season.
SNACK&MEALS
Baked cheese cake
Whimsical cake
Honey toast
Butter toast
☟Only weekend menu☟
KAFE PLATE(Japanese homely cooking)
DRINKS
‥Organic Tea‥
Earl grey tea(Hot)
Darjeeling second flush(Hot/Cold)
Nilgiri(Hot)
Organic flavor tea(Rose/Lavender)Hot/Cold
‥Matcha(Kyoto/KOYAMA-EN[小倉山])
Hot/Cold
‥Organic Ginger Ale
KAFE PLATE
ARCHIVES
KAFE'S COFFEE ROASTERS
山下珈琲
1925年創業・東京
取り扱い：コマーシャルコーヒー、スペシャルティコーヒー
焙煎：熱風焙煎、炭火焙煎
老舗の喫茶店、焙煎人。沢山の素晴らしい「珈琲人」を輩出している老舗ロースター。
出会いは修行中のカフェで。オープン準備の際は必要なもののリスト提供や技術指導など
様々なHow toを社長ご本人が教えてくださった。
長年に渡る営業信頼性と技術
独自のパイプラインで入荷される生豆はどれも安定感抜群。
特に贅沢な炭火焙煎というジャンルがあるのが最大の魅力。
ヤマとカワ珈琲店
2014年創業・長野
取り扱い：スペシャルティコーヒー、オーガニック
焙煎：熱風焙煎
善光寺のお膝元・長野市鶴賀田町に豆の販売店舗を構えるヤマカワ珈琲さん。
ある日思い立って小旅行した先で、出逢ったロースター。
彼の放つ柔らかな物腰の奥に、ちらりと見え隠れする厳しさ、芯の太さ。安心感。
その第一印象そのもののような珈琲の味にフォーリンラヴしました。
珈琲を難しく捉えずに、気軽にスペシャルティコーヒーを日常に取り入れてほしいという思いから
取り扱いの豆の種類はごく数種類。「余韻の続く、厚みのある珈琲」を
イメージして焙煎される珈琲は、足繫く通うご近所のファンも多い。
現在、焙煎所兼住まいを移転し、家族との山暮らしの中で毎日珈琲を焼いている。
三角フラスコ
2015年創業・新潟
取り扱い：スペシャルティコーヒー、フェアトレード、オーガニック
焙煎：熱風焙煎
出会いは冬の新潟・沼垂。珈琲を口に含んだ瞬間、チカチカと花火のようにイメージが浮かぶ、初めての感覚にショックを受けた。
2020年より新発田市へ拠点を移し、国内外でアクティブに活躍している。
珈琲コラボレーションは食にとどまらず音楽や本など多岐にわたる。
焙煎は、一度にごく少量しか焼けない小さなロースターで、日々素材の声を聴き
料理をするように研究を重ねている。また、フェアトレードにも取り組んでおり
可能な限り自然栽培された生豆を使用するなど
毎度彼女から滲み出ている、artisticな「焙煎表現」から目が離せない。